Petit bréviaire de la gastronomie périgourdine

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Rien ne destinait Pierre-P. Grassé à écrire ce Petit bréviaire de la gastronomie périgourdine, car son œuvre est celle d’un scientifique passionné par les problèmes que pose la biologie. La connaissance du monde animal, de ses origines à l’apparition de l’homme, restera son ambitieux dessein, car il voyait dans sa recherche le mayen de retrouver le plan de la création.

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